RƯỢU SIM MỒNG GÀ
Mồng gà là đỉnh núi già
Vì đỉnh rất giống mồng gà trống ta
Cái tên truyền thống quê nhà
Mặc danh đã có hàng vài trăm năm
Đỉnh cao trên có năm trăm
Diện tích nghìn ha bao quanh xóm làng
Sim mọc như thể sắp hàng
Đến mùa sim chín hàng ngàn lượt vô
Hái về rửa sạch phơi khô
Bỏ chum ủ với rượu ngô, rượu nhà
Thời gian ngâm ủ năm mà
Đem ra sử dụng đó là rượu sim!

Hộ kinh doanh Cao Xuân Chính toạ lạc tại thôn Bắc Hoá xã Mai Hoá huyện Tuyên Hoá, tỉnh Quảng Bình. Nơi đây không chỉ có cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, bao quanh bởi những ngọn núi cao mà còn cả những cánh đồng lúa nước trải dài. 
      Tại xã Mai Hoá có ngọn núi cao trên 500m, đỉnh đó giống con gà trống nên được dân bản địa gọi là núi Mồng Gà và cái tên đó cũng đã tồn tại cho đến tận ngày nay . Diện tích bao quanh đỉnh này là khoảng 5000 ha gồm các xã Mai Hóa, Tiến Hóa, Phong Hóa, Ngư Hóa thuộc huyện Tuyên Hóa. Thực vật trên núi này chủ yếu là cây nhỏ, cây bụi và một số rừng cây gỗ lớn, đặc biệt có các loại cây ăn quả chủ chốt là sim rừng và dâu rừng. Hàng năm, cứ đến mùa Sim chín, người dân các xã vùng ven vào rừng hái Sim về ngâm ủ với rượu trắng địa phương để sử dụng và bán ra một số địa bàn trong tỉnh vừa tận thu được nguồn tài nguyên bản địa vừa có thêm thu nhập trong những lúc nông nhàn.
       Với tiềm năng nguồn lúa gạo sẵn có của địa phương, kế thừa truyền thống ngâm ủ rượu sim truyền thống, kết hợp với máy móc thiết bị hiện đại, năm 2024, Hộ kinh doanh Cao Xuân Chính đã cho ra đời sản phẩm rượu sim Mồng Gà. 

  Rượu sim núi Mồng Gà có màu tím đào kim nương, màu của tình yêu thiên nhiên là sự kết hợp hài hoà những tinh chất tài nguyên bản địa, đó là sự kết hợp hài hoà giữa tinh hoa của núi rừng là sim rừng cùng với tinh túy của cánh đồng là gạo nếp, gạo tẻ, hai tinh túy này được cho vào chum sành tài lộc hay bát tràng và thùng gỗ sồi nhập khẩu tại Nga theo tỷ lệ 1:1, hạ thổ xuống lòng đất, thời gian tối thiểu là 180 ngày trở lên. Thời gian ngâm ngủ càng lâu thì rượu càng ngon. Sau đó, rượu sim thành phẩm sẽ được chiết rót vào các chai thuỷ tinh có thể tích 750ml, 500ml hoặc 100ml để bảo quản và sử dụng. Rượu sim Mồng Gà có độ tinh khiết cao, uống có mùi vị thơm, ngọt xen lẫn vị chát của sim rừng, vị cay nồng của men rượu, có độ cồn 18,6% êm dịu và không gây đau đầu. Rượu sim Mồng Gà rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình, các bữa tiệc hay những buổi họp mặt người thân,bạn bè.
      Rượu sim Mồng Gà với mục tiêu “Phát huy giá trị tài nguyên bản địa”, xây dựng và phát triển sản phẩm đặc sản của địa phương, tạo ra sản phẩm tiêu biểu, đặc trưng truyền thống đạt tiêu chuẩn, có sức cạnh tranh cao ở thị trường trong nước và quốc tế, góp phần phát triển kinh tế nông thôn.
     Rượu sim Mồng Gà hứa hẹn sẽ mang đến khách hàng một hương vị quen thuộc của quê hương Mai Hoá, Tuyên Hoá, Quảng Bình.

Nếu bạn còn băn khoăn, hãy xem họ nhận được gì từ Ladipage.

@zep.ruoumongga.com